Hoe je kruiden wekenlang vers houdt zonder moeite

Niets zo lekker als koken met verse kruiden: basilicum op een bord pasta, peterselie in de soep of munt in een frisse thee. Alleen jammer dat die kruiden vaak al na een paar dagen verleppen of slap worden. Gelukkig bestaan er simpele manieren om je kruiden langer vers te houden, zodat je ze niet steeds hoeft weg te gooien.

Wat je niet mag missen:

🌿 Water houdt stengelkruiden langer fris
🫙 Olie is ideaal om smaak vast te leggen
❄️ Invriezen is de ultieme truc voor restjes
💡 Met een paar kleine gewoontes vermijd je verspilling

Zet stengelkruiden in water

Kruiden zoals peterselie, koriander en munt blijven langer goed als je ze behandelt als bloemen. Snijd een stukje van de steeltjes af en zet ze in een glas water. Bedek de bovenkant losjes met een plastic zakje en zet ze in de koelkast. Zo blijven ze makkelijk een week goed.

Bewaar basilicum buiten de koelkast

Basilicum is een buitenbeentje. In de koelkast gaat het snel slap hangen. Zet een bosje basilicum liever in een glas water op het aanrecht, uit direct zonlicht. Zo blijft het veel langer mooi.

Rol zachte kruiden in keukenpapier

Dille of bieslook verliezen snel hun frisheid. Wikkel ze in een vochtig keukenpapiertje en bewaar ze in een afsluitbare zak in de koelkast. Het vocht houdt ze knapperig zonder dat ze uitdrogen.

Vries restjes in

Heb je meer kruiden dan je in een paar dagen gebruikt? Snijd ze fijn en vries ze in porties in. Handig is om een ijsblokjesvorm te gebruiken: vul de vakjes met kruiden en een beetje water of olie. Zo heb je altijd een blokje smaak bij de hand om in soep of saus te gooien.

Bewaar kruiden in olie

Een andere slimme truc is kruiden bewaren in olie. Snijd de kruiden fijn en doe ze in een potje met olijfolie. Dit sluit de smaken in en voorkomt dat ze uitdrogen. Bovendien heb je meteen een heerlijk gekruide olie voor pasta of salades.

Koop liever kleine hoeveelheden

Hoe verleidelijk die grote bos koriander ook is, vaak gebruik je maar een beetje. Koop daarom kleinere porties of knip zelf verse kruiden van een plantje. Zo heb je altijd precies wat je nodig hebt.

Let op met plastic verpakkingen

Kruiden in plastic zakjes of dozen houden vaak vocht vast, waardoor ze sneller rotten. Haal ze na aankoop uit de verpakking en gebruik een van de bovenstaande methodes.

Minder verspilling, meer smaak

Verse kruiden geven elk gerecht een boost, maar het is zonde om ze te zien verpieteren in de koelkast. Met een paar simpele gewoontes hou je ze langer fris en geniet je wekenlang van hun smaak.

Kortom: wie slim bewaart, kookt niet alleen lekkerder maar verspilt ook minder.