Met dit recept zet je een snelle én voedzame maaltijd op tafel zonder veel afwas

Weinig tijd maar toch zin in een gezonde, voedzame maaltijd? Dan is de eenpanspasta jouw redder in nood. Het principe is eenvoudig: alle ingrediënten gaan samen in één pan, waardoor de smaken zich beter vermengen en je achteraf nauwelijks afwas hebt. Ideaal voor drukke dagen of wanneer je gewoon iets lekkers wilt zonder gedoe.

Wat je niet mag missen:

🍝 Alles in één pan: minder werk, minder afwas
🥦 Extra groenten maken het voedzaam en gezond
⏳ Binnen 20 minuten klaar
💡 Variëren kan eindeloos: vegetarisch, met kip of vis

Het basisrecept

Voor 4 personen heb je nodig:

• 300 g pasta (spaghetti, penne of fusilli)
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 400 g tomatenblokjes (blik)
• 750 ml groentebouillon
• 1 tl oregano
• 1 el olijfolie
• Peper en zout naar smaak

Bereiding

1. Snijd alle groenten in stukjes.
2. Verhit de olijfolie in een ruime kookpot en fruit de ui en knoflook kort.
3. Voeg de paprika en courgette toe en laat enkele minuten meebakken.
4. Doe er de pasta, de tomatenblokjes en de bouillon bij.
5. Breng op smaak met oregano, peper en zout.
6. Laat 12 à 15 minuten koken op middelhoog vuur, roer regelmatig zodat de pasta niet plakt.

Wanneer de pasta gaar is en het vocht grotendeels is opgenomen, heb je een romige, smaakvolle eenpanspasta die klaar is om te serveren.

Variaties op het basisrecept

Het leuke aan dit gerecht is dat je er eindeloos mee kan variëren.

Met kip

Voeg blokjes kipfilet toe bij de ui en knoflook en bak ze kort aan. Zo krijg je extra eiwitten en een stevigere maaltijd.

Met vis

Kies voor zalm- of kabeljauwblokjes die je pas de laatste 5 minuten toevoegt. De vis gaart zachtjes mee in de saus.

Vegetarisch deluxe

Voeg extra groenten toe zoals aubergine, spinazie of champignons. Voor extra smaak kan je een scheutje room of kokosmelk gebruiken.

Pikante twist

Hou je van pit? Voeg wat chilivlokken of een scheutje sriracha toe voor een pittige kick.

Gezond en budgetvriendelijk

Een eenpanspasta is niet alleen makkelijk, maar ook gezond en goedkoop. Groenten van het seizoen maken het gerecht voedzaam én vriendelijk voor je portemonnee. Omdat je alles in één pan bereidt, blijven bovendien veel vitaminen beter bewaard.

Handige tips

• Gebruik een ruime kookpot: zo kan de pasta vrij bewegen en plakt ze niet.
• Kook met deksel half open: het vocht verdampt langzaam en bindt de saus.
• Werk af met toppings: verse basilicum, geraspte kaas of pijnboompitten maken het gerecht net wat feestelijker.

Comfortfood zonder gedoe

Met een eenpanspasta haal je het beste van twee werelden in huis: comfortfood dat niet veel tijd of moeite kost, maar toch gezond en smaakvol is. Het is hét bewijs dat lekker koken niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Kortom: één pan, een handvol ingrediënten en een kwartiertje tijd zijn alles wat je nodig hebt voor een heerlijke maaltijd.