Er moet Dominique Persoone iets van het hart over ‘Snackmasters’: “Daar ben ik echt van geschrokken”

Maandag nam chocolatier Dominique Persoone het op tegen de Belgisch-IJslandse tv-chef Dagný Rós Ásmundsdóttir. Dominique maakte van de twee de beste viandel, ook al lag dat ver buiten zijn comfortzone.

“De logische keuze zou zijn om mij een Magnum te geven, of een Mon Chéri”, zegt Dominique in Het Nieuwsblad. “Ik was blij dat de makers de andere kant zijn opgegaan. Ik vertoef dagelijks in een wereld van zoetigheid, dan heb je 's avonds toch ook regelmatig zin in een goeie, ­vettige snack.”

En of het een ‘vettige’ opdracht was. “Al moet ik toegeven dat ik toch nog geschrokken ben van de hoeveelheid”, aldus de chocolatier. “Om zo'n worst te maken, heb je varkenscollageen nodig. Dat klinkt als de merknaam van een erg twijfelachtige tand­pasta, maar het is een eiwit dat in het bindweefsel van die ­dieren zit. Daar kan je gelatine van trekken. Soit, je hoort het al: het was nefast voor mijn gewicht. Al ooit eens 34 viandellen geproefd op 24 uur tijd?”